小王在生病吃了抗生素之後不停的拉肚子， 医生要他补充益生菌；小李心情郁闷，小何脸上长痘痘，医生也建议他们要吃益生菌。益生菌是什么？什么时候该吃它？市面上产品种类繁多， 怎么选购呢？下面跟您分享药师白斐瑛博士的建议。
益生菌是对人体有益的细菌的统称，我们的表皮和身体内部都有，百分之95在我们肠道里面，有几百种之多。益生菌也可以靠吃食品或营养品来补充，吃下去之後，能促进我们肠胃里好的细菌的繁衍。
我们肠道里同时拥有的好细菌和坏细菌平常处於平衡状态。在美国担任药剂师多年的白斐瑛博士说，当肠道的酸碱值改变时，好的细菌就会减少。
“肠道里的酸度应该是PH 6.7, 7 是中性，7以下是酸性，7以上是碱性。肠道必须保持酸性，我们 在服用抗生素，抗发炎的药，避孕药和喝了了含氯的水之后，肠道会变成碱性，好的细菌会被杀死。 还有当我们肠胃不舒服，像拉肚子，便秘，肚子发胀，食物中毒，或是因为情绪太紧张造成大肠 急躁症的时候，有益的细菌也会减少。”
有时候，不舒服的症状和消化无关，但也会影响到肠道里益生菌的数量，导致好坏细菌的失衡。药剂师白女士说，“如果长时间心情抑郁，没有食欲不吃饭，心里压力又大，导致荷爾蒙增加，肠道会释放出不同的酸碱值，好的细菌就被杀死。还有如果常常感冒咳嗽，或是体质过敏，像有過敏性鼻炎，免疫力降低的时候，壞细菌会明顯增加，身體裏的菌群就失去平衡。
因为我们的皮肤上也有益生菌，当皮肤出现问题时，益生菌也会被破坏。“皮肤太乾燥，长痘子，长乾癣，或鼻子出油，毛细孔被塞住，成为酒槽鼻，还有阴道感染。这些皮肤问题引起细菌滋生，会使益生菌失去活性。”
这时候，如果我们补充益生菌加速体内好细菌的繁殖，恢复菌种的平衡，身体状况就会改善。市面上益生菌的产品五花八门，所含有的菌种也是各有千秋，不同菌种有不同功能， 白药师建议在选购时要留意产品里至少含有两种益生菌：
“第一个是乳酸杆菌，俗称A菌，是全部菌群中最重要的。它不但增加胃肠分解食物，也提升钙 镁铜铁一些微元素的吸收。第二种是双歧杆菌，俗称B菌。它能预防细胞老化，增加身体对 微元素的吸收。这两大群益生菌都会促进消化，改善菌种在体内的新陈代谢。
除此之外，购买益生菌时还要注意含有的活菌数，一般要有40亿到100亿。如果选优格，要注意标签上注明“活性的优格”， 含水果的优格比较好吃， 但因为加糖，糖会减少益生菌的存活率。”
要补充益生菌，不一定要买成品，除了一般人常吃的酸奶之外，很多的酸性食品里都含有益生菌。
“食物中有发酵益生菌的有韩国的泡菜Kimchi，日本的纳豆，味增，腌制的大蒜，德国的酸泡菜 sauerkraut，姜制啤酒ginger beer，红茶茶菌kombucha，还有天山雪莲菌，又叫奶克或水克, 英文 是Kefir。这些食品里都含有益生菌。”
为了保存益生菌的活性，这些食品要冷藏和冷吃，烹调加温之后，益生菌会被破坏，效果就降低。
益生菌有助於强化我们的消化和吸收功能, 所以即使是身体健康的人也可以在饮食中适时的加添益生菌作为保养。（资料提供者：白斐瑛博士）